باربیکیو

آموزش نحوه عملکرد باربیکیو

آموزش نحوه عملکرد باربیکیو

نحوه عملکرد باربیکیو

یکی از قدیمی ترین روش های پخت و پز در جهان باربیکیو می باشد. این روش برای اولین بار در کشور هند مورد استفاده قرار گرفت. در گذشته به این روش باباکوآ نیز گفته می شد. با گذر زمان این واژه دچار تغییر شده و امروزه به آن باربیکیو گفته می شود. به وسیله ای که از طریق آن پخت و پز به روش باربیکیو انجام می شود؛ نیز باربیکیو گفته می شود. اما نحوه عملکرد باربیکیو چگونه است؟ تفاوت گریل کردن با کباب کردن در چیست؟

نحوه عملکرد باربیکیو چگونه است؟

نحوه عملکرد باربیکیو ها به این صورت است که، ابتدا شعله های باربیکیو گازی را روشن کنید. اگر از باربیکیو ذغالی استفاده می کنید لازم است پیش از قرار دادن مواد غذایی روی صفحات گریل باربیکیو را برای مدت پنج دقیقه روشن کرده و آن را گرم کنید. سپس صفحات گریل را با یک براش چرب کنید. اگر قرار است گوشتی را که به آن دنبه اتصال دارد را روی صفحات گریل قرار دهید، دیگر نیازی به چرب کردن صفحات گریل نیست.

بهتر است برای مغز پخت شدن سبزیجات آن ها را با سیخ روی حرارت قرار دهید. به غذا فرصت بدهید تا به آرامی پخته شود. برای اطمینان پیدا کردن از پخت غذا می توانید آن را بچشید. البته برای اطمینان از پخت گوشت می توانید آن را برش دهید. سپس مقطع بریده شده را مشاهده کنید. اگر گوشت هنوز به قرمزی میزد و تغییر رنگ نداده بود یعنی به خوبی پخته نشده است. به علاوه اینکه می تواند یک چنگال را به درون گوشت فرو ببرید. اگر چنگال به راحتی به داخل گوشت فرو رفت یعنی گوشت به خوبی پخته شده است.

نحوه عملکرد باربیکیو ذغالی

کار با این باربیکیو کمی دشوار تر از سایر مدل ها می باشد. نحوه عملکرد باربیکیو ذغالی به این صورت است که ابتدا آتش روشن کرده و سپس مشابه سایر مدل ها مواد غذایی را می پزیم. اما لازم است تا با فوت و فن های روشن کردن سریع ذغال آشنا بشوید.

نحوه عملکرد باربیکیو

نحوه عملکرد باربیکیو ذغالی

ابتدا ذغال ها را به صورت کوه در بیاورید. سپس ژل آتش را روی آنها بریزد. 5 دقیقه بگذارید تا به خوبی ذغال ها با ژل خیس بخورند. در آخر یک کاغذ یا خاشاک را آتش زده و آن را زیر کوه ذغال ها قرار دهید تا آتش شعله ور شود. بهتر است پیش از قرار دادن مواد غذایی روی باربیکیو، اجازه دهید تا ذغال ها آتش را گرم کنند.

مزیت پخت غذا به روش باربیکیو

  • خشک نشدن گوشت و حفظ آب آن
  • ایجاد طعم دودی و پرطرفدار
  • قابلیت کنترل درجه حرارت
  • سیستم کنترل خودکار
  • ایمنی بالا در هنگام کار

تفاوت گریل کردن با باربیکیو

زمانی که شما مواد غذایی را با آتش می پزید در حال کباب کردن آن ها هستید. اما تفاوت گریل کردن با باربیکیو آنجایی مشخص می شود که نحوه برخورد حرارت با مواد غذایی به چه صورت است. اگر گوشت را به طور مستقیم روی حرارت بالا قرار دهید در واقع دارید آن را گریل می کنید. اما اگر گوشت را به آرامی با حرارت غیر مستقیم پخته شود؛ گوشت باربیکیو می شود. در روش باربیکیو ویتامین و مواد مفید گوشت از بین نمی روند. اما روش باربیکیو به زمان بیشتری برای پخت مواد غذایی نیاز دارد. دقت کنید که مواد غذایی خیلی زود در اثر تماس با حرارت مستقیم ، خیلی زود می سوزد. اما می توانید گوشت را روی دستگاه باربیکیو رها کنید تا به خوبی خودش بپزد.

گریل کردن مواد غذایی

تفاوت گریل با باربیکیو کردن گوشت

انواع باربیکیو

باربیکیو بر اساس سوخت مصرفی یشان در انواع مختلفی طبقه بندی می شوند. ما به طور کلی نحوه عملکرد باربیکیو در همه این مدل ها یکسان است. شما می توانید با در نظر گیری نیازهایتان مدل مناسب را انتخاب کنید.

  1. باربیکیو برقی
  2. باربیکیو ذغالی
  3. کباب پز آجری
  4. باربیکیو گازی
  5. کباب پز چند کاره

اندازه مناسب باربیکیو

کباب پز معمولی خانوادگی

برای پخت غذا برای 4 تا 6 نفر، کباب پز در ابعاد 40 تا 45 سانتی متری مناسب است. این اندازه باربیکیو جزو محبوب ترین و ارزانترین مدل های پرفروش روز است. اما اگر قصد پذیرایی از مهمانان بیشتری دارید باید باربیکیو های بزرگتری را خریداری کنید.

باربیکیو بزرگ مجلسی

نحوه عملکرد باربیکیو بزرگ مناسب مجالس مهمانی هستند. این باربیکیوها به خاطر محفظه بزرگتری که به نسبت باربیکیو های خانوادگی دارند می توانند نیاز شما را در مهمانی ها برآورده کنند. دقت کنید که این مدل مصرف سوخت بالاتری نیز دارند.

کباب پز کوچک قابل حمل

این مدل از کباب پز ها در ابعاد های کوچکی تولید می شوند. در اصل این باربیکیو برای استفاده در ساحل طراحی شده اند. این مدل جزو کوچکترین باربیکیو ها محسوب می شوند. از این رو به راحتی می توانید آن ها را حمل کرده و با خود به مسافرت ببرید.

نکات بهداشتی استفاده از باربیکیو

  • پس از کار با باربیکیو حتما باربیکیو را داخل آب گرم گذاشته و آن را شست و شو دهید. تیکه های غذای باقی مانده روی صفحات گریل می توانند باعث ابتلا به بیماری سرطان شوند.
  • بلافاصله بعد از اتمام کار اقدام به تمیز کردن باربیکیو کنید. چون با گذشت زمان مواد غذایی به میله ها می چسبند و کار شما برای نظافت آن دشوار تر می شود.
  • مواد غذایی از پیش و پس از پخت حتما در یخچال نگهداری کنید.
  • غذا های خام را از غذا های پخته جدا کنید.
  • غذا را با حرارت ملایم بپرید. حرارت بالا می تواند احتمال ابتلا به سرطان را افزایش دهد.
پخت با باربیکیو

مزیت پخت مواد غذایی با باربیکیو

سخن پایانی

در این مقاله به آموزش نحوه عملکرد باربیکیو پرداختیم. با مراجعه به سایت هانیستا از جدیدترین و پرکاربردترین مدل های باربیکیو بازدید و خرید بفرمایید.

سوالات متداول

  1. پخت گوشت به روش باربیکیو بهتر است یا گریل کردن؟
    گوشتی که به روش باربیکیو پخته می شود آبدارتر از گوشت گریل شده است. به علاوه اینکه نحوه پخت به روش باربیکیو بسیار ساده تر از روش گریل کردن است.
  2. کباب پز های قابل حمل برای چند نفر مناسب اند؟
    این کباب پز ها در ابعاد کوچک ساخته می شوند، که به راحتی بتوانید آن ا به هر جایی که می خواهید حمل کنید. از این مدل باربیکیو نهایتا می توان برای 4 نفر، غذا پخت.
  3. بهتر است برای روشن کردن ذغال از ژل آتش زا استفاده کرد یا از نفت استفاده کرد؟
    هر دو این مواد اشتعال زا حرارت و گرما بالایی ار ایجاد می کنند. اما امکان خرید ژل آتش زا در دسترس تر از نفت است. به علاوه ژل ها آتش زا بی خطر تر و تمیز تر از نفت نیز هستند.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.