در حال نمایش 14 نتیجه

باربیکیو گازی چیست؟

در دنیای امروزی، باربیکیو یکی از محبوب‌ترین روش‌های پخت غذا در فضای باز است. باربیکیو گازی یک دستگاه پخت غذاست که برقراری حرارت لازم برای پخت گوشت و دیگر غذاها از طریق احتراق گاز را فراهم می‌کند. این دستگاه معمولاً دارای یک گریل و برخی از مدل‌ها دارای منبع اصلی گازی هستند که می‌توانند گاز طبیعی یا گاز مایع باشند. یکی از ویژگی‌های مهم باربیکیو گازی، سرعت و سهولت در راه‌اندازی و کنترل دماست.

باربیکیو گازی

تاریخچه و منشأ باربیکیو گازی

باربیکیو گازی یک نسخه مدرن از روش قدیمی طبخ غذا با استفاده از آتش و دود است. این روش در قرون وسطى در جزیره های کارائیب توسط ساکنان بومى به نام تائینو به کار گرفته مى شد. آن ها گوشت حیوانات را بر روى چوب هایى قرار مى دادند که به شکل حروف V درست شده بودند. سپس زغال های سوخته را زیر چوب های گوشت گذاشتند تا گرم شود. این روش را “barbacoa” نامیدند که به معنای “پخت در خاک” است. با پیدایش صنعت گاز در قرن نوزدهم، باربیکيو های گازى به عنوان جایگزینى مناسب برای باربيكيو های سنتى ظاهر شدند.

باربیکیو گازی چگونه کار می کند؟

برای استفاده از باربيكيو گازى، اولين قدم اتصال سيلندر گازى به دستگاه است. سپس با چرخاندن شير گاز، گاز به سمت شعله های چدنی جريان می یابد. با فشار دادن دکمه احتراق، شعله ها روشن می شوند و دمای مورد نیاز برای پخت غذا را ایجاد می کنند. با استفاده از ترموستات، می توان دمای شعله ها را تنظيم کرد. بعد از قرار دادن غذا بر روی توری فلزی، درب باربيكيو را بسته و غذا را به مدت مورد نظر پخته و سپس خاموش کنید.

کار کرد باربیکیو گازی

مزایای باربیکیو گازی

  • سرعت و آسانى در روشن کردن و خاموش کردن
  • قابليت تنظيم دقيق دما
  • پخت يکنواخت و سالم غذا
  • عدم توليد دود و آلودگى
  • تميز کردن آسان و سريع
  • قابل حمل و نصب در فضاهای مختلف
  • صرفه جويى در مصرف سوخت

معایب باربیکیو گازی

  • حجم و وزن بالای سيلندر گازى
  • عطر و بوى کمتر نسبت به باربيكيو ذغالى
  • نياز به شير گاز در صورت استفاده از شبکه گاز شهرى
  • قيمت بالاتر نسبت به باربيكيو های ساده

باربیکیو های سیلندر دار

گاز شهری یا سیلندر ؟

استفاده از باربیکیو گازی با گاز شهری یا سیلندردار هر دو دارای مزایا و معایبی دارد که باهم بررسی میکنیم؟

باربیکیو گازی با گاز شهری

مزایا:

  1. دسترسی آسان: شما به راحتی به گاز شهری دسترسی دارید و نیازی به خرید سیلندر گاز ندارید.
  2. هزینه کمتر: استفاده از گاز شهری معمولاً هزینه کمتری دارد تا خرید و شارژ سیلندرهای گاز.
  3. پخت پایدار: گاز شهری دارای تداخل کمتری است و معمولاً در دمای ثابتی می‌سوزد که این امر به پخت بهتر غذا کمک می‌کند.

معایب:

  1. محدودیت مکانی: باید به محلی متصل به شبکه گاز شهری دسترسی داشته باشید یا از سیستم خط لوله استفاده کنید.
  2. نیاز به تجهیزات خاص: ممکن است نیاز به نصب لوله‌ها و تجهیزات جانبی داشته باشید.

باربیکیو گازی در تراس

باربیکیو گازی با سیلندر گاز

مزایا:

  1. قابلیت استفاده در هر مکان: با سیلندر گاز، می‌توانید در هر مکانی که بخواهید باربیکیو کنید.
  2. محیط‌های بسته: مناسب برای استفاده در مکان‌هایی که به شبکه گاز شهری دسترسی ندارند.
  3. قابل حمل: می‌توانید سیلندرهای گاز را به آسانی حمل کرده و تعویض کنید.

معایب:

  1. هزینه بالاتر: خرید سیلندرهای گاز و شارژ آنها هزینه بیشتری دارد نسبت به استفاده از گاز شهری.
  2. نیاز به تعویض سیلندر: باید مراقب باشید که سیلندر گاز شما همیشه پر باشد و نیاز به تعویض داشته باشید.

بنابراین، انتخاب بین باربیکیو گازی با گاز شهری و سیلندر گاز بستگی به محل زندگی، نیازهای خود و بودجه دارد. هر دوی این گزینه‌ها می‌توانند به شما امکان پخت غذاهای لذیذ در باربیکیو را بدهند.

باربیکیو گازی هانیستا

7 نکته مهم هنگام خرید باربیکیو گازی

خرید باربیکیو گازی می‌تواند یک تجربه مهم و خوشایند باشد، اما باید موارد زیر را در نظر داشته باشید تا از خرید خود راضی باشید و دستگاه مناسبی را انتخاب کنید:

1. ابعاد و اندازه

اولین نکته‌ای که باید مد نظر داشته باشید ابعاد باربیکیو گازی است. قبل از خرید اندازه فضایی که می خواهید در اختیار باربیکیو بگذارید را حساب کنید. همچنین، توجه کنید که آیا میخواهید آن را به راحتی جابه‌جا کنید یا نه. خوشبختانه همه مدل های باربیکیو گازی هانیستا از چرخ برخوردار هستند.

2. تعداد شعله و شیر

نوع و تعداد شعله و شیر بر روی کارایی باربیکیو گازی تأثیر دارد. درصورتی که تعداد مهمانان شما زیاد است و یا قصد دارید چند نوع غذ با دماهای مختلف کباب کنید باید از شعله های زیادتری استفاده کنید .پس بهتر است نمونه هایی که تعداد شعله و شیر آن بیشتر است را انتخاب نمایید.

3. محل مناسب برای گاز

اگر باربیکیو گازی خود را با گاز شهری اجرا می‌کنید، مطمئن شوید که در محلی که به شبکه گاز شهری دسترسی دارید، قرار می‌دهید. اگر از سیلندر گاز استفاده می‌کنید، باید فضای مناسبی برای قرار دادن سیلندرهای گاز داشته باشید.

4. کیفیت ساخت

از کیفیت ساخت باربیکیو گازی اطمینان حاصل کنید. مطمئن شوید که دستگاه از مواد با کیفیت ساخته شده است تا مقاومت و دوام بالایی داشته باشد. در مجموعه هانیستا از بهترین مواد برای ساخت استفاده می شود.

5. امکانات اضافی

برخی از باربیکیو گازی‌ها دارای امکانات اضافی مانند برخی مدل ها ممکن است چن کاره باشند یعنی در قسمت شعله گاز برای قابلمه یا مکانی برای ذغال باشد. همچنین ، قفسه زیر باربیکیو که متفاوت هستند. در مجموعه هانیستا شما می توانید باربیکیو را به صورت اختصصاصی نیز طراحی کرده و طبق ان سفارش دهید.

6. قیمت

قیمت یکی از عوامل مهم در خرید باربیکیو گازی است. مطمئن شوید که به دنبال یک مدل با کیفیت و قیمت مناسب هستید. در هانیستا قیمت های وبسایت همواره بروز می باشند

7. بررسی نظرات و بازخوردها

قبل از خرید، نظرات و بازخوردهای دیگران در مورد مدل‌ها و برندهای مختلف بررسی کنید. این ممکن است به شما در انتخاب مناسب‌ترین باربیکیو گازی کمک کند.

با رعایت این نکات، شما می‌توانید باربیکیو گازی مناسبی را انتخاب کرده و از لذت پخت غذاهای خوشمزه در فضای باز بهره‌برید.

باربیکیو ذغالی یکی از بهترین ابزارها برای طبخ غذاهای گوشتی محسوب می‌شود. با استفاده از این دستگاه، امکان تجربه غذاهای لذیذ با طعم دودی را خواهید داشت. این نوع باربیکوها به عنوان گزینه‌ای مناسب برای افرادی که تمایل دارند به جای منقل از ذغال استفاده کنند، پیشنهاد می‌شود. علاوه بر این، منقل های  ذغالی دارای امکانات فراوانی هستند و با مشکلات کمی روبه‌رو هستند.

باربیکیو ذغالی مسافرتی و مدل ثابت

این محصول مدلی مناسب برای مسافرت و استفاده ثابت در منازل مختلف است.. این نوع منقل ها به‌طور خاص برای آن دسته از افراد طراحی شده‌اند که در مسافرت‌ها یا جمع دوستان خود می‌خواهند انواع غذاها را با ذغال پخته و لذت ببرند.

برخی از مزایای باربیکیو نسبت به کباب‌پزها، امکان استفاده از اپشن‌های مختلف برای پخت و پز میباشد که کار را بسیار آسان‌تر می‌کند. همچنین، وجود پایه برای باربیکیوها به شما امکان می‌دهد تا به راحتی کارهایتان را انجام دهید، ساختاری که در کباب‌پزها موجود نیست.

باربیکیو ذغالی

برای این که با باربیکیو ذغالی بیشتر آشنا شوید و بدانید که کدام یک از آنها برای شما مناسب تر است تا انتهای مطلب همراه ما باشید.

کاربرد باربیکیو ذغالی

این دستگاه به منظور پخت غذاهای بدون نیاز به روغن مورد استفاده قرار می‌گیرد.باربیکیوهای ذغالی برای پخت انواع مختلف مواد غذایی استفاده می‌شوند. برخی افراد احساس می‌کنند که پخت بدون استفاده از روغن ممکن است منجر به خشک شدن مواد غذایی شود، اما اینگونه نیست. پخت غذاهایی مانند گوشت با استفاده از باربیکیوها به‌طور کلی از خشک شدن آنها جلوگیری می‌کند.

در واقع، تفاوت اصلی بین پخت غذا با استفاده از باربیکیو و گریل کردن آن، در آبداری مواد غذایی می باشد که در فرآیند طبخ دخیل می‌شود. در گریل کردن، مواد غذایی مستقیماً بر روی حرارت قرار می‌گیرند که باعث کاهش زمان پخت آنها می‌شود، اما ممکن است باعث خشک شدن آنها نیز شود.

باربیکیو چیست؟

باربیکیو به معنای کلی، روشی برای پخت غذا می‌باشد که از روش پخت آن بر روی ذغال یا چوب آتشگرفته بهره می‌برد. این روش پخت از گذشته تا به امروز بسیار محبوب بوده و در طول زمان به شیوه‌های مختلفی تغییر یافته است. برای سهولت استفاده، وسایلی توسعه یافته‌اند که بر روی آنها می‌توان گوشت و سایر مواد غذایی را با استفاده از ذغال یا آتش چوب پخت.

امکانات متنوع باربیکیو

این سازه‌ها به همین دلیل که از ذغال یا چوب آتشگرفته برای پخت غذا استفاده می‌کنند، با نام باربیکیو شناخته می‌شوند و در مدل‌های مختلفی به صورت صنعتی و خانگی تولید شده‌اند. هرکدام از این مدل‌ها ویژگی‌ها و کارایی‌های خاص خود را دارند و هدف مشترکی را پیگیری می‌کنند، که این هدف پخت غذا با استفاده از ذغال است.

مقایسه بین باربیکوهای ذغالی و گازی

هر یک از این دو نوع مزایا و معایب خاص خود را دارند. به‌عنوان مثال، منقل های ذغالی غذا را به‌طور آرام‌تر نسبت به نمونه‌های گازی پخته و حرارت به‌طور یکنواخت به تمامی نقاط نمی‌رسد، در حالی که در باربیکوهای گازی این امر مشاهده نمی‌شود.

دستگاه های ذغالی طعمی دودی و خوشمزه‌تر به غذا می‌دهند که برای بسیاری از افراد این موضوع ارجحیت دارد، اضافه به این که غذا به سرعت‌تر پخته می‌شود.

انواع مختلف باربیکیو-ذغالی

و در آخر، می‌توان ذکر نمود که کباب‌پزهای گازی نیازی به دردسرهای پخت‌پز و آماده‌سازی ذغال ندارند، اما برای باربیکیوهای ذغالی، حتماً لازم است ذغال را آماده و سپس پخت‌پز را انجام داد. اما یک نکته‌ای که در مورد کباب‌پزهای ذغالی مطرح می باشد، این هست که بسیاری از افراد به دنبال تهیه غذا با حس درست‌کردن آن به صورت طبیعی و با استفاده از مواد طبیعی هستند، که تنها باربیکیوهای ذغالی این حس را ارضا می‌کنند و به دلخواه آنها را به مقصود می‌رسانند.

کباب پز های ثابت و قابل حمل ذغالی

تفاوت باربیکیوها در منبع تغذیه آنها خلاصه نمی‌شود و در بسیاری از موارد دیگری همچون شکل، ثابت یا قابل حمل بودن نیز تفاوت‌هایی دارند.

باربیکیوهای ثابت معمولاً در حیاط خانه با استفاده از مصالح ساختمانی ساخته می‌شوند. اما نوع دیگری از باربیکیوهای قابل حمل وجود دارند که می‌توان آنها را جابجا کرد، اما به مقدار محدودی. این باربیکیوها ابعاد بزرگی دارند و امکانات آنها برای پخت‌پز فراوان است که به درد مهمانی‌های دوستانه با ابعاد بزرگ می‌خورد.

باربیکیو ذغالی ثابت و متحرک

بطور کلی، اگر در خانه‌ی خود فضای بازی مناسبی دارید، می‌توانید از باربیکیوهای این نوع استفاده کنید. نقطه ضعف این نوع از باربیکیوها شامل وزن بالا، کمبود تحرک، و قیمت بالا است.

از مزیت اصلی باربیکیوهای ذغالی ثابت نسبت به نمونه‌های مسافرتی می توان به، عمر طولانی‌تر آنها  اشاره کرد

باربیکیوهای مسافرتی ذغالی

باربیکیوهای مسافرتی نوع دیگری از باربیکیوهای ذغالی هستند که دارای وزنی کمتر هستند و می‌توان اجزای آنها را جدا کرده و برای حمل و نقل آنها راحت‌تر کرد. این نوع از باربیکیوها ابعاد کوچکتری دارند و برای کمپ کردن مناسب هستند. اگر به واقعیت علاقمند به پخت مواد غذایی به صورت کبابی هستید، می‌توانید از این نوع باربیکیوهای ذغالی استفاده کنید. آنها همیشه همراه شما می‌باشند و امکان داشتن یک باربیکیو ذغالی را در هر مکانی که تمایل دارید، فراهم می‌کنند.

باربیکیو ذغالی مسافرتی

مزیت باربیکیو نسبت به تابه

یکی از مزایای اساسی باربیکیو نسبت به استفاده از تابه، عدم نیاز به استفاده از روغن است. در باربیکیو، تنها کافیست گوشت را در مواد مورد نظر مانند ماریناد یا اسپایس خوابانده و سپس آن را به روی حرارت داغ باربیکیو قرار دهید، بدون اینکه نیاز به روغن باشد. این امر باعث می‌شود روغن‌های نباتی و مضر وارد غذا نشود که برای سلامتی فردی بسیار مفید خواهد بود. با این حال، مراقب باشید که غذا زیادی بسوزد، زیرا این می‌تواند منجر به ایجاد مواد مضری در غذا شود که برای بدن ضررآور باشد. به طور کلی، برای اجرای موفق فرآیند باربیکیو کردن، کمی مهارت و تجربه لازم است تا بتوان غذایی سالم و خوشمزه را آماده کرد.

سوالات متداول

  • آیا کباب پز ذغالی مضر است؟

اگر به درستی و به اندازه‌ای پخته شود، هیچ ضرری ندارد و به واقعیت، بسیار مفید است. اما شرط ضروری آن این هست که ذغال به میزانی سوزانده شود که سوختگی نیافته باشد. طبخ گوشت، مرغ و ماهی در دماهای بالا می‌تواند منجر به تولید آمین‌های هتروسیکلیک (HCA) شود. این آمین‌ها ممکن است به ژنوم فرد آسیب برسانند و خطر ابتلا به سرطان معده و روده بزرگ را افزایش دهند.

  • آیا می‌توان در باربیکیو ذغالی از جایگزینی مانند چوب استفاده کرد؟

استفاده از چوب به جای ذغال امکان‌پذیر می باشد، اما توجه داشته باشید که فضای باربیکیو احتمالاً به اندازه کافی بزرگ نیست تا عملیات پخت را به خوبی انجام دهد. می‌توانید چوب را ابتدا آتش زده و سپس آن را به باربیکیو بریزید، اما برای پخت غذا، ذغال بهتر و استریل‌تر است.

  • چه کار کنیم تا ذغال طعم خوبی به غذا بدهد؟

تلاش کنید تا خروجی گرمای باربیکیو را به درستی تنظیم کنید تا دود زیادی به غذا نرسد. همچنین، قسمتی از فضای باربیکیو را خالی نگه دارید تا فضای کافی برای گردش هوا و تنظیم دما فراهم شود.