انتخاب اجاق گاز تک شعله یا چند شعله ؟
وقتی نوبت به خرید اجاق گاز صنعتی یا نیمه‌صنعتی برای آشپزخانه‌های کوچک، رستوران‌ها، کیوسک‌های خیابانی یا حتی استفاده خانگی و کمپینگ می‌رسد، یکی از تصمیمات مهم، انتخاب بین اجاق گاز تک شعله یا چند شعله است. این تصمیم وابسته به نیاز واقعی، بودجه، فضا و نوع پخت‌وپز شماست. در این مقاله، با مقایسه دقیق و کاربردی این دو نوع اجاق، به شما کمک می‌کنیم بهترین گزینه را متناسب با شرایط‌تان انتخاب کنید.
۱. شناخت اجاق گاز تک شعله و موارد استفاده آن
اجاق گاز تک شعله اغلب دارای طراحی ساده، ابعاد جمع‌وجور و قیمت اقتصادی است. این نوع اجاق برای فضاهای محدود یا فعالیت‌هایی با حجم پخت کم، بسیار کاربردی است.
مناسب برای:
- دکه‌ها و غرفه‌های خیابانی
- کمپینگ و سفرهای طبیعت‌گردی
- کافی‌شاپ‌های کوچک
- استفاده جانبی در کنار اجاق اصلی
- تهیه غذاهای خاص (مثل خورشت یا قهوه ترک)
۲. شناخت اجاق گاز چند شعله و کاربردهای آن
اجاق‌های چند شعله (۲، ۳، ۴، ۵ یا حتی ۶ شعله) برای پخت هم‌زمان چند غذا، افزایش بهره‌وری در آشپزخانه و مدیریت سفارشات طراحی شده‌اند.
مناسب برای:
- رستوران‌های کوچک و متوسط
- فست‌فودها
- آشپزخانه‌های کترینگ
- مراکز تهیه غذای خانگی
- محیط‌های صنعتی
۳. مقایسه فضای اشغالی
- اجاق تک شعله: ابعاد کوچک، قابل جابجایی آسان، مناسب برای محیط‌های محدود.
- اجاق چند شعله: نیاز به فضای بیشتر و سطح کابینت یا میز عریض‌تر دارد.
اگر فضای شما محدود است (مثلاً یک کیوسک یا کانکس غذا)، انتخاب اجاق تک شعله منطقی‌تر است.
۴. ظرفیت پخت و بهره‌وری
- تک شعله: تنها یک قابلمه یا تابه را می‌توان هم‌زمان استفاده کرد.
- چند شعله: امکان پخت هم‌زمان چند غذا، کاهش زمان آماده‌سازی سفارش‌ها، بالا رفتن سرعت عملکرد.
برای کسب‌وکارهای پرتردد، اجاق چند شعله یک ضرورت است.
۵. مصرف گاز و انرژی
- اجاق تک شعله: مصرف کمتر و کنترل‌شده‌تر، مناسب برای استفاده محدود روزانه.
- اجاق چند شعله: مصرف بالاتر به‌خصوص در مواقعی که همه شعله‌ها روشن هستند.
اگر قصد دارید در طول روز چند ساعت محدود آشپزی کنید، اجاق تک شعله از نظر مصرف به‌صرفه‌تر است.
۶. حمل‌ونقل و جابجایی
اجاق‌های تک شعله اغلب سبک، قابل حمل و حتی قابل استفاده در فضای باز (Outdoor) هستند.
اجاق‌های چند شعله سنگین‌ترند و برای استفاده ثابت در یک مکان طراحی می‌شوند. برخی مدل‌ها البته دارای چرخ یا پایه قابل‌حمل هستند.
۷. قیمت و هزینه خرید
| نوع اجاق | میانگین قیمت (تقریبی) |
| اجاق تک شعله صنعتی | ۲ تا ۶ میلیون تومان |
| اجاق دو شعله صنعتی | ۵ تا ۱۰ میلیون تومان |
| اجاق چهار شعله صنعتی | ۱۰ تا ۲۰ میلیون تومان |
| اجاق شش شعله با فر | بالای ۲۵ میلیون تومان |
اجاق‌های تک شعله گزینه‌ای اقتصادی برای شروع کسب‌وکارهای نوپا هستند.
۸. نوع سوخت
هر دو مدل می‌توانند به گاز شهری یا کپسولی متصل شوند. بسیاری از اجاق‌های تک شعله، به‌ویژه مدل‌های رومیزی، برای کپسول‌های کوچک طراحی شده‌اند و مناسب فضاهایی هستند که لوله‌کشی گاز ندارند.
۹. نوع استفاده و منوی غذایی
اگر منوی غذایی شما شامل موارد ساده مثل سوسیس، نیمرو، استیک، پلو ساده یا خورشت است و به‌ندرت نیاز به چند غذای هم‌زمان دارید، اجاق تک شعله کافی است.
اما اگر قرار است انواع کباب، برگر، خوراک، سوپ، پلو، سرخ‌کردنی و… را هم‌زمان تهیه کنید، بدون شک اجاق چند شعله انتخاب بهتری است.
۱۰. تعمیر و نگهداری
- اجاق تک شعله: ساده‌تر، هزینه تعمیر و قطعات کمتر.
- اجاق چند شعله: پیچیده‌تر، نیاز به نگهداری بیشتر، گاهی اوقات خرابی یک شعله بر کار سایر بخش‌ها تأثیر می‌گذارد.
۱۱. اجاق‌های ترکیبی (نیمه‌حرفه‌ای)
برخی از مدل‌های مدرن اجاق، ترکیبی از امکانات مختلف هستند؛ مثلاً:
- اجاق دو شعله با صفحه گریل
- اجاق سه شعله با فر زیرین
- اجاق تک شعله با صفحه چدنی گریل‌دار
این مدل‌ها گزینه خوبی بین عملکرد بالا و اشغال فضای کم محسوب می‌شوند.
۱۲. مثال‌هایی از انتخاب درست بر اساس موقعیت
- کافه سیار یا فودتراک: اجاق دو شعله یا حتی تک شعله حرفه‌ای کافی‌ست.
- کترینگ خانگی: اجاق رومیزی سه شعله به‌خوبی نیاز را برطرف می‌کند.
- رستوران با سرو غذاهای مختلف: حداقل چهار شعله با فر.
- استفاده شخصی در طبیعت: اجاق تک شعله کمپینگ با اتصال به کپسول کوچک.
۱۳. قابلیت تمیزکاری و طراحی
اجاق‌های تک شعله به‌دلیل اندازه کوچکتر، سریع‌تر تمیز می‌شوند. اما اگر از اجاق چند شعله استفاده می‌کنید، حتماً به موارد زیر دقت کنید:
- شبکه‌های جداشونده
- بدنه استیل یا پوشش ضدچربی
- جمع‌شدن چربی در سینی مخصوص (Grease Tray)
۱۴. قابلیت ارتقاء و افزودن شعله
اگر با اجاق تک شعله شروع می‌کنید، برخی برندها مدل‌هایی با قابلیت افزودن شعله مجزا (مدولار) ارائه می‌کنند. این ویژگی به شما اجازه می‌دهد کسب‌وکارتان را مرحله‌ای توسعه دهید.
۱۵. جمع‌بندی نهایی
انتخاب بین اجاق گاز تک شعله و چند شعله به این بستگی دارد که:
- چه حجمی از غذا را در چه زمانی باید تهیه کنید؟
- چقدر فضا در اختیار دارید؟
- بودجه شما چقدر است؟
- آیا نیاز به حمل‌ونقل یا استفاده در فضای باز دارید؟
اگر به‌دنبال انعطاف‌پذیری، مصرف کم و شروع ساده هستید، اجاق تک شعله انتخاب مناسبی است. اما اگر سرعت و بهره‌وری برایتان اهمیت دارد و فضای کافی دارید، اجاق چند شعله گزینه ایده‌آل خواهد بود.
