تفاوت باربیکیو گازی با باربیکیو ذغالی

تفاوت باربیکیو گازی با باربیکیو ذغالی

تفاوت باربیکیو گازی و ذغالی

ابتدا ما در اینجا به شما یک سری اطلاعات در مورد باربیکیو ارائه می دهیم و مشخصات باربیکیو گازی و باربیکیو ذغالی به صورت جداگانه شرح می دهیم. سپس به بررسی تفاوت باربیکیو گازی با باربیکیو ذغالی پرداخته و مزایا و معایب هر کدام را مطرح می کنیم.

باربیکیو چیست؟

به نوعی داربست و یا هیزم که مهاجران مکزیک و کالیفرنیا، گوشت ،مرغ و ماهی خود را بر روی آن کباب می کردند باربیکیو می گویند. در ایران نیز از قدیم درست کردن غذاهای کبابی یکی از اصیل ترین و قدیمی ترین روشهای پخت غذا بوده است و کباب ها از غذا های متداول سفره های ایرانی به حساب می آمدند. بنابراین باربیکیو کم کم جای خود را در بین خانواده ها باز نمود. در ایران باربیکیو را به اسم های کباب پز و یا منقل کباب می شناسند.

باربیکیو چیست؟

باربیکیو ذغالی

مزایای باربیکیو

استفاده باربیکیو برای پخت انواع غذاها مزیت های بسیاری دارد که دانستن آنها خالی از لطف نیست:

  • خشک نشدن گوشت و حفظ آب آن
  • ایجاد طعم دودی و پرطرفدار در پخت آن توسط باربیکیو ذغالی
  • قابلیت تنظیم حرارت
  • قابلیت سیستم قطع خودکار
  • ایمنی هنگام کار

انواع باربیکیو

تا کنون چند مدل باربیکیو به بازار عرضه شده که عبارتند از:

  1. باربیکیو گازی
  2. باربیکیو ذغالی
  3. باربیکیو سنگی
  4. باربیکیو برقی
انواع باربیکیو

آشنایی با انواع باربیکیو

که ما در این مقاله به بررسی تفاوت های مدل اول و دوم یعنی باربیکیو گازی و ذغالی می پردازیم .

باربیکیو گازی

سوخت مصرفی این مدل باربیکیو گاز شهری است. باربیکیو گازی از جنس های مختلفی ساخته شده است نظیر چدنی، آجری، استیل و غیره.

باربیکیو گازی

باربیکیو گازی بزرگ

فواید باربیکیو گازی

  • سهولت در استفاده و کارآمد بودن این نوع کباب پز
  • ایمنی بالاتر نسبت به مدل ذغالی
  • سرعت در پخت غذا
  • روشن کردن آسان توسط چرخاندن یک سوییچ
  • تنظیم حرارت به طور دلخواه و بالا بردن کیفیت پخت غذا
  • پخته شدن غذا به صورت یکدست به دلیل وجود 2 الی 3 شعله مشعل

معایب باربیکیو گازی

  • یکی از نکات منفی این کباب پزها این است که باید موقع طبخ درب آن را به طور کامل ببندید تا کباب به خوبی پخته شود، در غیر اینصورت ممکن است حرارت بطور منظم روی کباب‌ها پخش نشده و کباب به خوبی عمل نیاید.
  • مشکل دیگر این است که گاز سبک‌تر از ذغال می‌سوزد و گرمای کمتری دارد به همین دلیل ممکن است در این روش کباب به اصطلاح مغز پخت نشود.

باربیکیو ذغالی

نخستین مرحله برای طبخ کباب با این نوع کباب پز، فراهم کردن ذغال و سپس روشن نمودن آن خواهد بود که این مرحله به نوعی گویای تفاوت باربیکیو گازی و باربیکیو ذغالی به صورت واضح و آشکار است. ذغال‌ها انواع مختلفی دارند. روش‌های روشن کردن آن ها نیز با هم تفاوت دارد.

استفاده از بنزین برای روشن کردن ذغال ممکن است طعم کباب را تغییر دهد.بنابراین آتش زنه‌ها عموما انتخاب بهتری برای روشن کردن ذغال هستند و به همین دلیل بسیار محبوبند. برای کباب کردن با باربیکیو ذغالی، باید قطعات کباب یا استیک را بطور منظم روی کباب پز چرخاند.اگر هم زمانی لازم بود که سیب زمینی یا خوراکی دیگری را نیز کباب کرد بهتر است آن ها در فویل پیچیده شده و سپس کباب شوند.

باربیکیو ذغالی

باربیکیو ذغالی

فواید باربیکیو ذغالی

به دلیل اینکه این مدل باربیکیو از ذغال برای پخت غذا استفاده می کند به هنگام طبخ طعم دودی و ذغالی دلچسبی غذا می‌دهد که طعم بی نظیری بوده و در سراسر جهان این طعم طرفداران زیادی دارد.

معایب باربیکیو ذغالی

  • کنترل حرارت در این نوع کباب پز، سخت بوده و نیازمند داشتن مهارت و تجربه است. کسی که از این مدل باربیکیو استفاده می کند باید بتواند به خوبی میزان آتش را تنظیم کند.
  • باربیکیو ذغالی اغلب فضای کمتری برای پخت نسبت به باربیکیو گازی دارد.
  • این کباب پزها قفسه ندارند تا کباب‌های آماده را روی آن قرار دهید.
  • اتلاف زمان مسئله ای است که در استفاده از باربیکیو ذغالی اتفاق می افتد. بطور کلی اگر برای طبخ کباب در میهمانی خود از باربیکیو ذغالی استفاده کنید در آخر متوجه خواهید شد که بیشتر تایم خود را در کنار کباب پز بوده‌اید.

چه نوع ذغالی برای باربیکیو ذغالی بهتر است؟

روشن کردن ذغال نیاز به یک ماده اشتعال زا دارد. اما ذغال‌هایی وجود دارند که به صورت خودکار روشن می‌شوند و نیازی به بنزین، الکل یا آتش زنه برای روشن شدن ندارند.البته استفاده از این نوع زغال به علت فعل و انفعالات متفاوت ممکن است طعم کباب یا غذا را تغییر دهد و عطر و طعم زغال طبیعی را نداشته باشد.با این حال این نوع زغال به راحتی یافت می‌شود، به راحتی روشن می‌شود و به  طولانی تری می‌سوزد.

در مورد زغال‌های طبیعی معمولی باید گفت زغال‌های خوب و مناسبی هستند اما چون قطعات کوچکی دارند ممکن است برای پخت برگر مناسب نباشند و باعث سوختن برگر یا تکه‌های کوچک کباب شوند.زغال‌های گرانتر قطعات بزرگتری دارند و عموما انتخاب عاقلانه تری هستند.

در آخر توجه به این نکته خالی از لطف نیست. در حقیقت تولید کنندگان ذغال طبیعی از چوب درختان برای تولید زغال استفاده می‌کنند و هر چند این منبع تجدید پذیر است اما این موضوع ممکن است آسیب‌های زیست محیطی فراوانی به همراه داشته باشد.

چگونگی انتخاب بهترین باربیکیو ذغالی

بهتر است در زمان انتخاب باربیکیو ذغالی به ظرفیت و اندازه باربیکیو، کیفیت و طول عمر آن اهمیت دهیم.

فرق باربیکیو گازی و باربیکیو ذغالی

طبخ کباب با باربیکیو ذغالی بسیار مقرون بصرفه‌تر از باربیکیو گازی بوده و به آسانی می‌توان آن را جابجا کرد .همچنین این نوع باربیکیو ها برای پیک نیک بسیار مناسب هستند.

در آخر سوال این است، باربیکیو گازی یا ذغالی؟

در اینجا باید گفت که همه چیز در واقع به علاقه ی شما به نحوه آشپزی بر می گردد. اگر به آشپزی با چالش علاقه دارید باربیکیو ذغالی بهترین انتخاب برای شما است. تمرین و ممارست در جهت آموختن بهترین نحوه تنظیم حرارت ذغال و طبخ لذیذترین کباب و غذا می‌تواند بسیار لذت بخش باشد و نتیجه ی فوق العاده ای را به ارمغان آورد.

ولی اگر می‌خواهید برای عده زیادی آشپزی کنید و فقط چند نوع ماده خوراکی مانند کباب، سوسیس و همبرگر برای طبخ داشته و فرصت کمی برای آشپزی در اختیار دارید می توان گفت که در این شرایط باربیکیو گازی گزینه مناسب‌تری برای طبخ غذا محسوب می شود.

سوالات متداول
  1. آیا باربیکیو گازی قابلیت تبدیل شدن به باربیکیو ذغالی را دارد؟
    بله. می توان در صورت تمایل به جای باربیکیو ذغالی از آن استفاده کرد.
  2. بهترین برند باربیکیو ذغالی چیست؟
    در حال حاضر برند برویل مرغوب ترین باربیکیو موجود در بازار است.
  3. آیا باربیکیو برقی برای پخت کباب مناسب است؟
    در حقیقت این باربیکیو معایب زیادی دارد که بهتر است آن را در اولویت آخر خود قرار دهید.
راهنمای خرید باربیکیو

راهنمای خرید باربیکیو

باربیکیو

باربیکیوها به دلیل طعم خاصی که به غذاهایی که روی آنها پخته می شوند می دهند در سرتاسر جهان طرفداران زیادی دارند. طعم غذاهایی که روی این دستگاه ها پخته می شود با غذاهایی روی گازها پخته می شود از زمین تا آسمان متفاوت است. از گذشته هم غذاهایی که به وسیله ذغال و آتش تهیه می شدند طرفداران بیشتری داشتند. با توجه به گسترش زندگی شهرنشینی امروزه نمی توان از منقل و ذغال استفاده زیادی کرد. باربیکیوها جایگزین بسیار مناسبی برای منقل ها هستند اما در خرید آنها باید به نکاتی توجه داشت. در این مقاله قصد داریم راهنمای خرید باربیکیو برای شما باشیم.

باربیکیو چیست؟

باربیکیو یا کباب پز دستگاهی است که از آن برای تهیه کباب در فضاهای باز مانند باغ استفاده می شود. اما تهیه کباب تنها کاربرد باربیکیوها نمی باشد. به کمک این دستگاه ها شما می توانید مواد غذایی را به بهترین روش درست کنید.

زمانی که شما از منقل برای کباب کردن گوشت استفاده می کنید در بیشتر موارد یکطرف گوشت پخته نمی شود و یا داخل گوشت خام است. باربیکیوها این مشکل را حل کرده اند. به کمک باربیکیوها می توانید دو طرف گوشت را به آرامی برشته کنید و از طعم متفاوت آن لذت ببرید. باربیکیوها انواع گوناگونی دارند.

نکاتی قبل از خرید باربیکیو

در راهنمای خرید باربیکیو مهم ترین نکته این است که قبل از اینکه اقدام به خرید باربیکیو کنید به سوالات زیر پاسخ دهید:

  1. چه غذاهای می خواهید با باربیکیو درست کنید؟
  2. می خواهید این کباب پز را فقط در خانه استفاده کنید و یا قابلیت حمل داشته باشد؟
  3. می خواهید باربیکیو را برای مصرف شخصی استفاده کنید؟
  4. چه حجم غذایی می خواهید با کباب پز خود درست کنید؟

بعد از پاسخ به این سوالها شما متوجه می شوید که خواسته های شما از باربیکیو چیست و حال لازم است تا شما با انواع باربیکیو آشنایی پیدا کنید.

باربیکیو همه کاره

باربیکیو حرفه ای

انواع باربیکیوها

در راهنمای خرید باربیکیو باید شما را با انواع باربیکیوها آشنا کنیم. باربیکیوها به سه دسته تقسیم می شوند که عبارتند از :

باربیکیو گازی

قطعا باربیکیوهای گازی رایج ترین نوع باربیکیوها هستند. این باربیکیوها توسط گاز شهری و گاز مایع کار می کنند. این مدل باربیکیو برای افرادی که حوصله درست کردن ذغال را ندارند بسیار پیشنهاد مناسبی است.

باربیکیو ذغالی

این مدل از باربیکیو برای افرادی که طعم و رایحه غذا برای آنها اهمیت دارد بهترین پیشنهاد است. شما به کمک این مدل از باربیکیو می توانید از طعم لذیذ غذای دودی لذت ببرید.

باربیکیو برقی

خرید کباب پز برقی می تواند برای افرادی فضای لازم برای کباب پز گازی را ندارند و همچنین نمی خواهند وقت خود را برای تهیه ذغال صرف کنند بهترین گزینه باشد.

مشکلی اصلی باربیکیوهای برقی این است که حتما باید از آنها در محلی استفاده شود که دسترسی به برق وجود داشته باشد. به همین دلیل بیشتر افراد این کباب پز را در دسته اصلی باربیکیوها نمی دانند. برای خرید انواع باربیکیو با بهترین قیمت به سایت هانیستا مراجعه کنید.

خرید باربیکیو ذغالی

در راهنمای خرید باربیکیو قصد داریم به شما نکاتی را که باید برای خرید باربیکیو ذغالی بدانید بیان کنیم تا شما در خرید این مدل باربیکیو مشکلی نداشته باشید. این نکات عبارتند از:

  • اندازه کباب پز مورد نظر خود را مشخص کنید.
  • این مدل باربیکیو هم دارای مدل قابل حمل است و هم دارای مدل مختص به خانه پس نیاز خود را مشخص کنید.
  • یک سایت یا فروشگاه معتبر برای خرید باربیکیو انتخاب کنید.

با رعایت نکات ساده ذکر شده شما می توانید مناسب ترین باربیکیو خود را شناسایی و اقدام به خریداری آن کنید.

 

خرید باربیکیو ذغالی

باربیکیو ذغالی

مهم ترین نکته ای که باید در راهنمای خرید باربیکیو بیان کنیم توجه به اندازه باربیکیو است. کباب پزها بر اساس اندازه به سه دسته زیر تقسیم بندی می شوند:

باربیکیو استاندارد خانگی

این نوع از باربیکیوها برای تهیه غذا برای حدکثر 6 نفر مناسب می باشند. این مدل از کباب پزها به دلیل قیمت مناسب تری که نسبت به سایر کباب پزها دارند رایج تر هستند. اما شما برای مهمانی های شلوغ به باربیکیو با ابعاد بزرگتر نیازمند هستید.

باربیکیوهای بزرگ

این باربیکیوها معمولا از جنس فلز و یا سیمان تهیه می شوند. این باربیکیوها دارای سه شعله هستند و برای مهمانی های شلوغ و یا خانواده های شلوغ مناسب ترین پیشنهاد هستند. این مدل کباب پز برای پذیرایی از بیش از 8 نفر مناسب است.

باربیکیوهای قابل حمل

افرادی که عاشق سفر هستند و یا دوست دارند آخر هفته ها به طبیعت بروند نیازمند این مدل از باربیکیو هستند. سوخت این باربیکیوها ذغال است و برای پذیرایی از 4 نفر مناسب هستند. قیمت این باربیکیوها با توجه به اندازه ای که دارند متغیر است.

مزایای باربیکیو ذغالی

این مدل از باربیکیوها به دلیل طعم متفاوتی که به غذا می دهند بسیار رایج هستند. از مزایای این کباب پزها می توان به سرعت بالای گرم و سرد شدن آنها اشره کرد که یک مزیت فوق العاده است. از مزایای  دیگر این باربیکیوها می توان به حرارت بالای آنها اشاره کرد.

ویژگی حرارت بالا در این کباب پزها سبب می شود تا مواد غذایی به خوبی پخته شوند. باربیکیوهای ذغالی برای افرادی که به طعم غذای دودی علاقه دارند انتخاب مناسبی است.

مزایای باربیکیو گازی

این باربیکیوها در دو مدل کابین دار و بدون کابین تولید می شوند و دارای ویژگی های زیر هستند:

  • هیچ نوع آلودگی تولید نمی کنند.
  • این نوع از کباب پزها به شما اجازه می دهند متناسب با نوع ماده غذایی اقدام به تنظیم دما کنید.
  • تمیز کردن این باربیکیوها بسیار ساده است.
  • مواد غذایی با سرعت بیشتری آمده طبخ می شوند.
مزایای باربیکیو گازی

باربیکیو گازی

معایب کلی باربیکیوها

از معایب باربیکیوها در نوغ ذغالی می توان به تولید آلودگی و زمان زیاد برای گرم و سرد شدن اشاره کرد. از معایب باربیکیوهای گازی هم می توان به بالا بودن هزینه سوخت آنها اشاره کرد. مزایای باربیکیوها آنقدر زیاد است به سادگی می توان از معایب آن چشم پوشی کرد.

سخن پایانی

در این مقاله راهنمای خرید باربیکیو نکات کلی خرید باربیکیو را برای شما بیان کردیم تا شما در خرید باربیکیو مشکلی نداشته باشید. همچنین در نکات مهم خرید باربیکیو ذکر کردیم که یک نکته بسیار مهم در خرید این دستگاه ها سایت یا فروشگاهی است که قصد خرید از آن را دارید. برای خرید انواع باربیکیو به سایت هانیستا مراجعه کنید.