فواید لابستر گریل شده
لابستر به عنوان یک غذایی با قیمت زیاد در رستوران هایی که غذا دریایی دارند سرو می شود. لابستر از نظر ارزش غذایی بسیار مفید است. با این که نام دیگر لابستر شاه میگو است اما با میگو ها فرق دارد. نحوه پخت لابستر با توجه به سلیقه افراد متفاوت است. در بعضی جاها لابستر را به صورت زنده با آب می جوشانند. در بعضی مکان های دیگر آن را مزه دار و بعد آن را گریل می کنند. با توجه به ذائقه ایرانی ها، روش دوم در ایران بیشتر کاربرد دارد.
لابستر گریل شده بسیار خوش طعم، شیرین و کم چرب است. لابستر نسبت به میگو کمی ترد تر هم می باشد. اگر نحوه پخت لابستر به خوبی انجام شود یک غذای فوق العاده خوشمزه آماده می شود. شاه میگو دارای مواد مغذی همچون فسفر، روی، ویتامین B12 و … دارد. همچنان مصرف این غذا به کاهش دیابت و بیماری های قلبی کمک می کند. با پخت لابستر بر روی باربیکیو ذغالی طعم و خوشمزگی غذا را حس می کنید
مواد لازم گریل کردن 2 عدد لابستر
مواد لازم برای گریل کردن لابستر عبارت اند از:
- دو عدد فیله لابستر
- 250 گرم قارچ
- پنجاه گرم کره
- پنج حبه سیر
- سه قاشق غذاخوری پیاز خرد شده
- سه الی چهار پیمانه روغن زیتون
- زعفران، نمک، فلفل و ادویه دریایی به مقدار لازم
- لیمو ترش و جعفری به مقدار لازم
مواد گریل کردن لابستر
بعد از آماده کردن مواد لازم اکنون نحوه پخت لابستر گریل شده را قرار است توضیح دهیم.
طرز تهیه شاه میگو
برای پخت شاه میگو باید چند مرحله را به خوبی انجام دهید تا لابستر به خوبی گریل شود.
پاک کردن لابستر
مرحله اول برای گریل کردن این غذا، پاک کردن لابستر ها می باشد. برای پاک کردن اول باید پا ها و سر شاه میگو را از بدن آن جدا کنید. سپس باید پوسته ای که بر روی دم شاه میگو است را با چاقو باز کرده و گوشت لابستر را بیرون آورید. سپس بر روی گوشت شاه میگو یک برش به وجود بیاورید و بعد از آن روده لابستر را در آورید. اکنون برای تهیه لابستر گریل شده باید آن را در سس مخصوص بخوابانید. پس اکنون نوبت تهیه سس لابستر است.
تهیه سس مخصوص
سس مخصوص شاه میگو در نحوه پخت لابستر گریل شده بسیار مهم است و تاثیر زیادی در مزه غذا می گذارد. برای تهیه سس لابستر ابتدا باید حبه های سیر را از پوست جدا کنید. کره را باید از قبل، از فریزر یخچال در بیاورید تا سفت نباشد. سپس باید پیاز ها را ساطوری خرد کنید. اکنون باید سیر خرد شده، پیاز ساطوری شده، روغن زیتون، نمک، فلفل، زعفران و ادویه های دریایی را با لابستر پاک شده در یک ظرف بریزید و خوب آن ها را مخلوط کنید. اکنون باید بیست الی سی دقیقه مواد را داخل یخچال قرار دهید تا به خوبی مزه دار شوند.
شاه میگو گریل شده
نحوه پخت لابستر با باربیکیو
اکنون نوبت آماده کردن باربیکیو برای لابستر گریل شده است. برای این کار بهتر است بگذارید باربیکیو را روشن کنید تا مقداری حرارت ببیند. سپس با یک دستمال آغشته به روغن روی صفحه گریل بکشید. اکنون باید لابستر را طوری روی صفحه گریل قرار دهید که دم آن رو به بالا باشد. اکنون ده دقیقه منتظر بمانید تا آن سمت شاه میگو گریل شود. سپس آن را برگردانید و مدت نیم ساعت صبر کنید تا لابستر گریل شده آماده شود.
هنگام آماده شدن لابستر قارچ ها را باید بشویید و به صورت طولی آن ها را برش دهید. سپس کمی نمک و آب لیمو به آن اضافه کنید تا مزه خوبی به خود بگیرد. سپس می توانید با سلیقه خودتان لابستر گریل شده را با برش های لیمو و جعفری تزئین کنید. اکنون اگر نحوه پخت لابستر را به خوبی انجام داده باشید، یک مزه بسیار لذیذ و دلپذیر را میل خواهید کرد و از آن لذت خواهید برد.
نحوه خوردن لابستر
حواستان باشد هنگام میل کردن لابستر حتما دستمال داشته باشید. زیرا برای خوردن لابستر از دست هایتان زیاد استفاده می کنید. نکته دیگر به علت بدنه سختی که دارد برای خوردن آن باید چاقو یا قیچی تیزی در کنار خود داشته باشید. چون برش دادن گوشت های لابستر کار سختی است. اما اگر این سختی ها را بگذرانید و گوشت لابستر را میل کنید میفهمید مزه این گوشت ارزش این سختی را دارد.
تهیه لابستر گریل شده
جمع بندی
غذاهای دریایی اگر خوب پخته نشوند، بوی بسیار بدی را به خود می گیرند و خوردن آن ها غیر قابل ممکن است. ولی اگر نحوه پخت لابستر گریل شده را به خوبی و طبق دستورات گفته شده انجام دهید مزه و بوی دلنشینی به خود میگیرند. علاوه بر این مزه خوب، خوردن آن ها تمام مواد مغذی را برای بدن فراهم می کنند. اما یک شرط مهم در مزه، نحوه پختن لابستر است. اگر می خواهید لابسترها یکدست و کامل پخت شوند، از باربیکیو استفاده کنید. سایت هانیستا انواع باربیکیو های گازی و ذغالی را در محصولات خود دارد و با تهیه آن می توانید انواع غذا را به بهترین شکل ممکن گریل کنید.
سوالات متداول
- دو روش نحوه پخت لابستر کدامند؟
روش آب پز که لابستر را زنده در آب می گذارند تا جوش بیاید. روش دوم گریل کردن لابستر که این روش بیشتر باب میل ایرانی ها می باشد. - لابستر گریل شده چه طعمی دارد؟
شاه میگو گریل شده بسیار خوش طعم، شیرین، کم چرب و کمی ترد است. - مواد لازم برای شاه میگو گریل شده کدامند؟
لابستر، قارچ، کره، سیر، پیاز، روغن زیتون، جعفری، لیمو، فلفل، نمک و ادویه های دریایی مواد لازم برای گریل کردن لابستر است.
